Olen kokki, ravintoloitsija ja yrittäjä.

Ruokafilosofiani perustuu yksinkertaisuuteen ja makuun, visuaalisuutta unohtamatta.

Voitin vuonna 2012 Suomen Top Chef- kilpailun ja olen sen jälkeen tehnyt monimuotoisesti töitä ruuan parissa. perustanut ravintoloita, tehnyt kokkiohjelmia ja muita erilaisia yhteistöitä. Viimeisimpänä olen kirjoittanut keittokirjan – Teemun pöydässä.

Työskennellään yhdessä

Työskennellään yhdessä

TV Ohjelmia

TV Ohjelmia

Kokkisota
MTV3, 2017-

Maalla Merellä ja Lautasella
MTV3, 2020

Yllätys Yhdessä Pöydässä
Ruutu, 2019

TV Ohjelmia

Kokkisota
MTV3, 2017-

Maalla Merellä ja Lautasella
MTV3, 2020

Yllätys Yhdessä Pöydässä
Ruutu, 2019

Teemun pöydässä

Teemun pöydässä

Keittokirjassa jaan suosikkireseptejäni, joista osa on kulkenut mukana pitkään ja osa on uusia lemppareita.

Ravintola

merch

Instagram

Jaa siittä ribsien ohjetta grillisesonkiin! 🍖

Jaa siittä ribsien ohjetta grillisesonkiin! 🍖

Piru hyvät ribsit

OSTERIKASTIKE
2 rkl korianterin siemeniä
2 rkl kuminan siemeniä
1 1/2 dl hunajaa
1 dl soijaa
½ dl kalakastiketta
2 dl osterikastiketta
2 tl tummaa seesamiöljyä
1 tl cayennenpippuria
2 valkosipulin kynttä koristeluun seesaminsiemeniä
sekä leikattua kevätsipulia

1–1,5 kg possun ribsejä

1. Valmista alkuun osterikastike lihojen marinadiksi.
2. Paahda korianterin ja kuminan siemeniä kuivalla kuumalla pannulla noin minuutin verran niin, että mausteista hieman irtoaa tuoksuja.
3. jauha paahdetut korianterin ja kuminan siemenet hienoksi morttelissa tai maustemyllyssä.
4. Yhdistä kulhossa hunaja, soija, kalakastike, osterikastike, seesamiöljy ja cayennenpippuri sekä korianterin ja kuminan siemenet.
5. Murskaa sekä hienonna joukkoon valkosipulit ja sekoita kaikki huolellisesti keskenään.
6. Poista lihasta mahdollinen kalvo halutessasi. Paloittele ribsit puoliksi tai pienemmiksi paloiksi kattilan koon mukaan.
7. Laita kattilaan noin puoleen väliin asti vettä ja siirrä kattila liedelle. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää ribsit joukkoon ja varmista, että ne peittyvät kokonaan. Lisää tarvittaessa vettä.
8. Keitä ribsejä noin 30–45 minuuttia, kunnes liha kypsyy ja kevyesti irtoaa luusta.
kun lihat ovat kypsyneet, nosta ne varovasti leivinpaperin päälle ja anna niiden jäähtyä rauhassa.
9. Siirrä jäähtyneet lihat pienempään astiaan ja lisää päälle marinadia, niin että lihat peittyvät kauttaaltaan. Anna lihan maustua vähintään muutama tunti ja mieluiten yön yli jääkaapissa.
10. Kuumenna grilli kuumaksi ja grillaa lihoja noin kaksi minuuttia kummaltakin puolelta. Valele niiden päälle grillauksen aikana marinadia niin, että lihat saavat kauniin glaseerauksen.
11. Sivele lopuksi lihan pintaan marinadia ja koristele ribsit seesaminsiemenillä sekä ohueksi leikatulla kevät- sipulilla.

#teemunpöydässä #grill #grillaus #kesä #resepti #ribsit

Kesä @shelterhki ☀️⛈

Kesä @shelterhki ☀️⛈

Painettiin ite kunkun kans tuleviin EM-skaboihin s

Painettiin ite kunkun kans tuleviin EM-skaboihin sopivat eväät! Jännät kisat tulossa ja Suomi ekaa kertaa messissä 🇫🇮⚽️

Käykää väijyy koko jakso Lidl:n YouTubesta!

#kaikkieväätmenestykseen #kesäyllättää #litti

Maanantai on aina maanantai 🥱 #maanantai #mood

Maanantai on aina maanantai 🥱

#maanantai #mood #kesä

Kaupallisessa yhteistyössä @oatly kanssa Yks e

Kaupallisessa yhteistyössä @oatly kanssa

Yks ekoja reseptejä, joita junnuna kokeilin oli mansikkamaito. Siitä kehkeytyi ajan saatossa juttu, jota nykyäänkin juon kesäisin. Oatly antoi mulle haasteen tehdä omasta suosikkireseptistäni kasvipohjaisen version, josta alla resepti. Tässä siis tulee kesän ehdoton jokerikortti eli mansikkapommi 🍓💣

5dl Oatly kaurajuomaa
8-10 tuoretta mansikkaa (mitä muhkeampia sen parempi)
2 rkl seljankukkamehutiivistettä
1 prk Oatly vanilijakastiketta
Jäitä tarjoiluun

Poista mansikoista kanta ja laita ne blenderiin. Lisää joukkoon kaurajuoma sekä mehutiiviste ja pyöräytä juoma sekaisi niin, että juoma on aivan tasaista ja mansikat sekoittuvat joukkoon kunnolla.
Lisää sitten kokonaisuuteen vaniljakastike ja sekoita vielä kertaalleen sekaisin.
Anna juoman hieman jäähtyä ja nauti sitten jääpalojen kanssa.

Vinkki! Makean ystävä voi lisätä joukkoon ripauksen sokeria, jos juomasta haluaa vähän makeamman.

#oatly #thenewnormalruoka #mansikka